Il sushi bonsai contro le grandi abbuffate occidentali
Il video di come si realizza
Il sushi ha conquistato il cuore ed il palato di molti italiani. Abituati alle grandi abbuffate dei ristoranti all you can eat, dove è il prezzo che spesso vince sulla qualità, dissacriamo l'arte del cibo orientale preparato da sempre con pazienza e maestria da abili artisti culinari.
La curiosità del sushi e del sashimi si rinnova continuamente, non solo in occidente. A Tokyo, per esempio, un ristorante ha deciso di unire la tradizione del sushi con quella della miniatura. Dall'idea dello chef giapponese Hironori Ikeno nasce un sushi in miniatura, preparato in cinque minuti. Un solo chicco di riso anche avvolto dall'alga e servito sul tradizionale tagliere.
Nel video la preparazione di un sushi in miniatura, realizzato seguendo la tradizione giapponese, dalla classica cottura del riso al taglio finale dell'alga.
